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作者:管理员    发布于:2019-05-23 09:22   文字:【 】【 】【

  皇家国际娱乐-注册平台招商主管(QQ:52986)三牛娱乐(廖君 章锋)5月18日下午,恩施市施州民族小学举行了第七届食堂员工安全技能大赛。

  本次大赛由该校总务处组织,全体食堂员工参加。担任本次大赛的评委有该校校委会成员、各年级教师代表、各年级学生家长代表、舞阳食药所执法大队长覃沩、中式烹饪高级技师,国家职业技能鉴定中式烹饪高级考评员王克金等,比赛分为安全知识问答、普通话、刀(手)工(原材料初加工、切片、切丝、包饺子)、菜肴加工等比赛环节。比赛既有个人技能竞赛,又有团队合作比赛。通过比赛,分别评选出了各项技能的个人奖项和团队奖。

  “每人每天的油、盐摄入量的标准是多少?”“用灭火器进行灭火的最佳位置是哪里?”“加工熟食品时应烧透煮熟,加工时的食品中心温度应不低于多少度?”“哪些疾病患者不得从事餐饮工作?”……每一位员工都必须参加的安全知识抽签答题环节,工人都熟记于心,对答如流。

  “这一桌菜,从三个火锅的选材上相当合理,荤素搭配,营养均衡;从用料、色泽等方面也很到位;蒸菜和炒菜整体不错,火候、用料等都充分体现了团队较高的水准,只是,有的菜肴有重复的现象,比如这两道菜,都使用了五花肉……”比赛现场,烹饪专家王克金对四个团队加工出来的四桌菜肴分别进行了点评,并适时讲解了一些烹饪常识。“希望通过本次大赛,让学生能够吃到更加营养均衡,下饭可口的饭菜!”担任现场评委的学生家长说。

  恩施市施州民族小学自建校以来就非常重视学生食堂的建设,不断提高员工素质,提升食堂整体形象,先后被评为,市级、州级放心食堂,湖北省A级食堂。通过本次大赛,经一部提高了食堂员工的安全意识、安全技能、普通话、实际操作能力,促进员工的合作意识,增强集体智慧,打造高素质团队。(完)

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